大虾怎么煮好吃？
我小时候，爸爸经常给我们做椒盐虾，现在想起来味道还是那么美。 我先把做法说下 步骤1： 把虾清洗干净后，剪掉虾须和虾脚、开背去泥肠（这样处理之后，虾比较入味）； 用料酒+盐腌制20分钟左右备用.步骤2： 起锅热油，待油烧至7成热时，放入沥干水的虾，炸至外壳变脆，捞出沥油待用;
步骤3： 锅中留底油，放入葱白段爆香，再放入花椒、干辣椒炒出香味，然后倒入炸好的虾，快速翻炒，最后撒入葱花即可出锅啦~
这个椒盐虾的做法其实挺简单的，但要想做出好吃的椒盐虾也是有很多技巧的，比如油温的控制就很关键哦！ 下面我就来分享一些我的心得吧～
1.炸虾之前一定要记得把虾泡洗干净，尤其是虾头里面那块黑色的东西要洗干净才能确保没有泥沙。因为虾壳很难洗，建议大家用牙签将虾线挑出来，这样吃起来更放心一点～
2.虾在炸的时候，油温不宜太高也不宜太低，七成左右就好，不然虾很容易糊掉或者没熟。
3.炸完虾后的油可以拿来再炸一次东西，这样不会浪费，而且也很香呢~
4.放椒盐前别忘了先放葱花爆下香，这样吃起来会更香哦～
5.做这道菜一定要趁热吃才够味噢，如果冷了的话就不好吃了......哈哈！