什么做泡菜好吃？
最近在重制老剧《情深深雨蒙蒙》，看到依萍去书桓家找书桓爸爸谈和好的那一段，看到梦华园门口的那棵大树下摆着两张桌子，桌子上放着许多坛子，然后依萍说“叔叔做的泡菜真好”，我突然很想吃泡菜…… 于是我动手做了。 我的做法是拿一个干净的无油无水的容器，放一把盐，倒进去开水，凉透后倒入新鲜辣椒（我用的线椒），盖上盖子，让它慢慢发酵。
两天后打开盖子，辣椒变成紫红色，而且味道变酸了，就可以捞出来备用。 我还做了白萝卜泡菜和胡萝卜泡菜，方法一样，只是萝卜要用刮皮刀刮掉外皮，因为萝卜皮不容易泡透且会发苦。 把小米椒、姜蒜、八角、花椒粒一起放在锅中爆炒出香味，放入两勺花雕酒或低度白酒，然后加入切好的酸菜，煮20分钟左右，让酸菜入味，就可以倒进干净的瓶子中密封起来了，两天后可以吃到酸酸辣辣的小菜啦！ 好吃的秘诀就是，一定要放白酒哦~ 另外我还做了韩国泡菜，用芥菜和小葱拌着吃，很鲜呢～ 欢迎关注“食尚指南”！分享简单快手又健康美味的食物给我们吧^^