白菜炸了好吃吗？
白菜，在我心中，一直都是最纯洁的菜！ 直到我吃过这道「四川泡菜」。 从此我的世界发生了变化…… 为什么泡菜能让我改变对白菜的印象呢？ 这是因为，在这道美食中，白菜经历了“炸”这一步骤。 一向低调的白菜，突然变得高调起来，从蔬菜界被推到了“食品界”。 而它华丽变身的背后，是“泡、腌、熏”三步法的功劳—— 这道工序，不仅会让白菜的口感更加脆爽，更重要的是，它会让人产生“这真是白菜做成的食物”的错觉。
于是，原本清甜的白菜，经过油脂的包裹之后，瞬间有了“层次丰富、口感多变”的特色。 而且这道菜的味道也是多味的，你不仅能吃到辣椒的刺激，还能品到姜的醇厚和花椒的麻味。 这些味道在一起碰撞出来的火花，让你感觉每一粒味蕾都被激活了。 吃完之后，嘴里还会回味着令人上瘾的酸甜味儿，让你忍不住再吃一个馒头就口。 好吃的泡菜，一定是颜色鲜亮、红、白、黄交织在一起的。 而且一定是泡得透、腌得足，让酸辣刺激渗透到每一个细胞里。 只有这样才能保证吃到嘴里时是脆生生的，嚼起来是嘎嘣响的。
对了，还有很重要的一点，好吃的泡菜一定不能咸。 因为如果盐多了就会影响菜肴的口感。（想想一口下去全是盐巴，多么可怕） 所以，如果你买到咸味的泡菜，请用温水浸泡一会儿再食用哦~