烧排骨怎么做好吃？
1.买来的小肋排用清水浸泡，期间换水二三次 2.放入煮锅里，加入没过排骨的清水 3.大火煮开约三分钟，捞出排骨沥干水分备用；锅内剩下的汤留用（做排骨汤的时候，都会有一碗浓浓的“浮油”，这可不是脏东西）
4.炒锅中倒入适量的油烧热，放入大料、桂皮和香叶小火煸香后，下入排骨翻炒片刻 5.调入红烧酱油和小半勺白糖继续翻炒上色
6.将煮排骨剩下的汤慢慢倒入锅中，与排骨持平就可以了 7.盖上盖子，转小火炖至排骨软烂即可（我用的是电砂锅，所以只需要将锅放在火上加热，并不需熬煮太长时间） 制作要点：
1.在焯水前一定要先将排骨放入冷水中，这样焯出的肉丝才不会松散；排骨焯水时一定要加足凉水，中途不要加水或开水;如果排骨比较多的话，可以在水烧开之后转小火慢炖，直到完全炖熟；
2.炒排骨时尽量多炒一会儿，这样可以去除部分腥味，而且还可以让成菜口感更好；另外，炒排骨时不宜加料酒，因为酒味挥发不了，反而会影响成菜的口味；
3.红烧酱油颜色比较重，而且味道也很好，用来红烧菜肴非常合适，即使不用其它的调味料了，也不用担心菜肴的颜色不好看；白糖可以提鲜去腥，使成品更加美味可口。