羊肉饺子好吃吗？
在西北，人们习惯把饺子叫做“水饺子”、“煮饽饽”等，其制作方法和用料与北方的饺子大体相同，但馅心较粗，如甘肃兰州的清汤牛肉水饺和新疆的羊肉洋葱水饺等。 在西北一些地区还喜欢将饺子包成月牙形或扁圆形(当地人称为“弯儿”），以区别于普通的圆形饺子，并认为这种饺子的形状吃起来更香美。 其中最具代表性的是青海西宁一带的羊肉小笼包子及甘肃省张掖市的羊肠面。
说起西宁的小笼包子真是一种风味奇特的面食小吃。其做法是先把猪肉剁碎做成馅，然后用新鲜牛羊肉的脆骨拌入肉中调味成馅。然后将馅料置于擀好的薄皮中间，做成半月形的包子，放入笼中蒸熟即成。由于西宁地处高原地区，所以蒸熟的包子看起来小巧玲珑，色泽光亮，入口鲜香不腻，肉馅松软可口。
用羊油炒制的茴香粉也是调制此种包子馅的必不可少的调料之一。如果你去青海旅游的话，不妨品尝一下这独具风味的美食。 张掖的羊肠面是当地有名的传统小吃。羊肠面的做法是先将新鲜的羊肥肠洗净煮熟，然后将切好的面拉成面剂，再用面条套子穿上，拉制成为细圆条状的面条下入沸水锅中煮熟捞出。随后将调有醋、辣油、蒜苗等作料的汤汁倒入碗里，然后将煮熟的羊肠和煮好的面条调入汤汁即可食用。吃时再根据本人的喜好搭配些许的韭菜花、辣椒酱则味道更佳。