蝗鱼鱼头怎么做好吃？
去骨鱼头的做法 1、将鱼头洗净，从中间劈开（方便入味）； 2、在鱼头上抹少量盐，腌制15～20分钟； 3、把葱姜切丝，铺在盘子里，均匀地撒上少许料酒，然后把腌好的鱼头摆上，入锅蒸7~8分钟； 4、锅中烧油，待油烧热后，加入蒜末和红椒圈，爆香后关火； 5、加入适量生抽、老抽，清水，调成酱汁备用； 6、取出蒸熟的鱼头上碟，淋上调好的酱汁即可食用了。
小贴士：
1、买回来的草鱼，去掉内脏之后，清洗时一定要刮干净腹部的黑膜，这样更能减少腥味；
2、剁鱼头的时候，因为鱼肉比较嫩，而且含水分比较多，所以用刀轻轻划开就可以，不要剁成馅哦；
3、蒸鱼的时间不要太久，否则会老而不鲜嫩； 蒸鱼时可在盘子里垫两根筷子，帮助鱼儿升火，更快熟同时可防止蒸烂尾部。