土鸡肉怎么炖好吃？
一、食材准备 二黄鸡半只（800g）、干香菇6朵、土豆1个、葱姜蒜适量 调料：油、盐、生抽、老抽、白糖、桂皮、八角、花椒、豆瓣酱、辣椒酱
二、制作步骤 1、干香菇提前用水泡发，土豆削皮切成块状备用。 （PS：这里用的香菇是干香菇哦~）
2、冷水下锅，加入两片姜，将鸡肉清洗干净后放入锅中，大火煮出血沫，然后捞出来冲洗干净。 （PS：血沫一定要撇干净！很重要！不然会有腥味儿~~）
3、锅中加入适量的油，烧热以后加入三勺豆瓣酱和一勺辣椒酱，小火炒出红油后加入葱、姜、蒜炒香。 （PS：我不是很喜欢很辣的口味，所以没有放很多辣椒；如果喜欢更辣一点儿的可以放小米椒或者干辣椒段）
4、然后将处理干净的鸡肉放入锅中，加入足量温水，再加入一小勺食盐、两勺生抽、一勺老抽、少许白糖提鲜去腥，放入两个八角、一个桂皮，大火煮开之后转小火慢炖一个小时左右。 （PS：用热水焯一下再炖更容易熟烂）
5、一小时后，把泡好的香菇连同汤汁一起倒入锅中，搅拌均匀，继续小火炖煮二十分钟左右至香菇软烂入味儿。 如果喜欢吃软糯一点的土豆可以将它放入锅内一同炖煮，如果不喜欢吃太软的土豆就可以多炖一会儿，煮至用筷子轻戳土豆可以轻松戳穿即可。