水煮罗非鱼怎么才好吃？
先推荐下店，在番禺，叫渔歌·水煮鱼（洛溪分店），老板是四川人，手艺那是杠杠的！ 推荐水煮罗非鱼是因为之前和朋友去吃过一次，后来念念不忘，特意搜这家店的食谱来学做得，果然做出来味道差不到哪里去。 具体的做法是： 主料：罗非鱼一条 辅料：豆芽、莴笋头、大葱白、生姜 调料：胡椒粉、盐、味精、鸡粉、淀粉、食用油 做法： 1.将罗非鱼宰杀洗净，除去内脏、鱼鳍后，鱼肉斜切成薄片；大豆芽、莴苣去皮洗净后切成段；葱白切段、生姜切片备用。 2.鱼肉中加入精盐、味精、料酒、淀粉腌渍入味待用。 3.锅里加入适量食用油烧至四成热，先后放入葱段及姜片爆香，之后倒入清水或鸡汤煮沸腾后，调入精盐、味精、鸡粉熬几分钟至汤汁发白。
4.把豆芽和莴苣放入锅中煮熟后捞起铺在碗底。 5.把鱼片一片片地放入汤中，煮熟后连汤带料倒进容器里即可食用。 小贴士： 1.鱼片不能下得太早，否则容易碎。
2.如果喜欢辣味的朋友可以放些干辣椒和花椒。 我觉得这个菜好吃在于用鸡汤或者骨头汤来做锅底，味道香浓！还有就是鱼片一定要炸一下，外面那层淀粉糊能起到保护鱼肉作用，使鱼肉不会变老，而且炸过的鱼片更加酥脆可口。