清汤怎么做好吃？
做清汤的时候需要注意三点： 1.除掉浮沫要彻底，如果浮沫不能除干净那么做出来的汤就不新鲜了;
2.去除油脂要快速而干净，如果浮油没有处理干净就会使汤底有腥味;
3.调味不要太多太浓，只要让汤底起到提鲜的作用即可，否则会影响汤的原味。 下面说下怎么做吧： 用料：排骨、猪皮、姜、白胡椒粒、葱结、料酒 做法步骤：
第一步，把排骨斩块、猪皮刮去油脂后切成小块；
第二步，猪骨冷水下锅焯水加入葱段和姜片去腥，煮至水开捞出备用；
第三步，焯水后的猪骨和猪皮放入砂锅中，倒入足量的清水，放入姜片和白胡椒粒；
第四步，大火煮开后再煮两分钟，用勺子撇净表面的浮沫，然后盖上盖子转小火炖煮一个小时左右；
第五步，一小时后，把葱结放入汤中，接着转小火继续煲半小时，这时可以尝尝是否咸淡，根据口味加入适量食盐；
第六步，最后撒上一小撮葱花增加香气，一道鲜香美味的清汤就做好了！ 如果想要更鲜美的话可以加少许鸡精或者味精调味哦~
我是大瑞，一个热爱烹饪的95后大男孩，欢迎关注我，学习更多简单易上手的美食制作方法~