顿鲤鱼怎么好吃？
2、把鱼收拾干净，用刀刮去鱼鳞（可以借助锋利的刀片，很方便），去掉鱼头和内脏，冲洗干净后，沿着脊背剔下鱼肉，把鱼肉切成寸段 3、切点葱花、辣椒丝备用 4、把切好的鱼肉放入容器中，加入1勺盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清、1勺淀粉用手抓匀，腌制15分钟
5、锅中放油烧热，把鱼骨放进去煎至定型变色，倒入适量温水，大火烧开，撇去浮沫，加入葱段、姜片大火炖煮
6、另起锅，倒入少许油，放入干辣椒、花椒小火煸出香味，浇在鱼身上，趁热食用。
小提醒
做糖醋口味的，可以把调好的汁儿先倒在盘子里，再把炸好的花生米拌进去。
喜欢脆一点的花生米，就早点放；喜欢软糯一点的，就可以放在锅里焖一会儿再捞出来拌。我比较喜欢酥脆的花生米，所以是直接拌。 如果喜欢吃辣的，可以在最后放一把小米椒圈提味儿