顿鲤鱼怎么好吃?
2、把鱼收拾干净,用刀刮去鱼鳞(可以借助锋利的刀片,很方便),去掉鱼头和内脏,冲洗干净后,沿着脊背剔下鱼肉,把鱼肉切成寸段 3、切点葱花、辣椒丝备用 4、把切好的鱼肉放入容器中,加入1勺盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清、1勺淀粉用手抓匀,腌制15分钟
5、锅中放油烧热,把鱼骨放进去煎至定型变色,倒入适量温水,大火烧开,撇去浮沫,加入葱段、姜片大火炖煮
6、另起锅,倒入少许油,放入干辣椒、花椒小火煸出香味,浇在鱼身上,趁热食用。
小提醒
做糖醋口味的,可以把调好的汁儿先倒在盘子里,再把炸好的花生米拌进去。
喜欢脆一点的花生米,就早点放;喜欢软糯一点的,就可以放在锅里焖一会儿再捞出来拌。我比较喜欢酥脆的花生米,所以是直接拌。 如果喜欢吃辣的,可以在最后放一把小米椒圈提味儿