干土鱿鱼煮什么好吃？
作为一个在沿海城市生活了几十年的吃货，对于海鲜的做法可以说是非常的熟练了。 首先来说，鱿鱼这种食材其实非常的容易熟，所以不需要过多的烹调，就可以做出美味佳肴。 今天呢，就来说一下我自己非常擅用的做法，非常简单易学，厨房小白也能够快速上手哦！ 我觉得最考验厨艺的地方就是去腥，不管是做海鲜还是鱼啊虾啊之类的，去腥一定要完全彻底，这样才能够保证做出来的菜品香气浓郁，毫无腥味。而我认为最有效的方法就是用葱姜以及高度白酒去腥了。
首先我们把买回来的干土鱿放在40度左右的温水里浸泡3个小时左右（这个过程千万不要下手去揉搓，否则会破坏它本身的结构）； 接下来取出来清洗干净，然后准备适量葱段、生姜片备用。（我一般会连汤带水一起下锅）
锅中加入适量清水，冷水没过表面，然后放入适量葱段、生姜片，同时加入2勺料酒去腥增香。大火煮开之后转小火炖煮15分钟左右直至全部熟透 （因为土鱿鱼本身比较容易熟，所以不要久炖，否则容易老）
这时候我们可以撒入适量胡椒粉、盐调味，然后捞出均匀裹上一层淀粉，下入七成热的油锅炸至表皮金黄酥脆，捞起控油。
最后我们在复锅内放少许油，下入葱白段、生姜片爆香，然后加入清水或者高汤，熬出鲜味，把汤汁收浓。最后浇淋在炸好的土鱿上即可。
这样做出来的干土鱿肉质Q弹有嚼劲，味道鲜香无比，让人越吃越上瘾。