牛肉冻了好吃吗？
没冻过，所以不知道冻了的口感，但是经历过冷冻的牛肉会缩水很多，买回来清洗干净后放锅里加清水煮，基本上就是肉泥了。 但是吃的时候肯定没有肉泥好吃，还是要整块的。 不过可以切薄片用来涮火锅或者铁板烧，味道还是不错的。 我家一般都是在冬天买一些牛肉回来做丸子或者做成罐头放冰箱冷冻起来，夏天就不买了，毕竟天气热容易坏。
我做过一次酱牛肉，但是感觉和外面做的还是有区别的！也许是我方法不对，反正没有买到特别满意的酱牛肉。 所以后来就做卤牛肉了，简单快手，味道不错。 食材： 牛腱子肉、葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、白糖。
做法步骤： 1.准备好需要的全部食材； 2.把牛腱子肉切成大块，冲洗干净后锅中放入充足的冷水，加入葱姜和切好的牛腱子肉大火煮开；
3.撇去浮沫，加入料酒、八角、桂皮、香叶、辣椒等调料，小火炖煮40分钟左右（用筷子能扎进肉里即可）；
4.捞出放凉后，将冷却后的牛肉条用牙签刺孔（这样更容易入味）；
5.加入生抽、老抽、白糖调味提色，拌匀后盖上盖子，密封腌制一晚上；
6.第二天把腌好的牛肉放在电饭煲底部，倒入剩余的汤汁，按下煮饭键开始蒸煮，直到汤汁收干就可以啦。 如果觉得味道淡的话可以多撒一点糖或者加一点豆瓣酱，看个人口味调整。 做好的卤牛肉软烂醇香，非常入味，搭配白米饭一口下去满满的幸福感！