鸡蛋羹怎么做好吃？
【食材】 两个鸡蛋，盐1g，温水250ml（和鸡蛋1.5：1左右的比例），葱花适量
【做法步骤】 1、把鸡蛋打到碗里，加入盐和温水。用筷子打均匀后过筛一遍，这样蒸出来的鸡蛋会更加嫩滑。 2、盖上保鲜膜，用牙签在上面戳几个小孔，防止入水蒸汽凝结后流入蛋液里。 3、水开后放入鸡蛋液碗开始蒸。大火烧开后转小火蒸8分钟出锅。 4、出锅后撒上一些葱花就大功告成了！
小贴士
1.加水的比例是1：1.5-2之间，因为鸡蛋的大小不一样，水太少的话蛋会老；如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋可以选择1：1.5的比例。不过个人觉得还是1：1.5比较香滑些喔~
2.一定要记得用温水来搅拌哦，冷水会使蛋液不易凝固，热水容易将鸡蛋烫熟。
3.鸡蛋液一定要过筛，这样可以去掉其中的气泡，从而让做出来的蛋糕没有蜂窝状的现象。同时过筛还可以使口感更加细腻嫩滑呢~~
4.在制作的过程中要盖上保鲜膜或是倒扣一个盘子，以防止蒸的途中水进入其中。 做一碗嫩滑的蒸蛋其实很简单噢，大家快动起手来吧~~