地姜怎么做好吃？
我老家那边叫干姜 就是生姜晒干的，没有姜味比较辛辣 以前农村都是自家种的菜自家吃，一般也不会去想着怎么做菜好吃 干姜拿来煮肉是我小时候常吃的做法 因为肉容易烂 所以干姜一般都不用切的太薄 我记得有一次我用肉汤煮面条 结果面条捞起来泡在碗里面还是飘着一层薄薄的姜油 一碗面吃完身上头上都感觉热热的 现在回忆起来那面条确实非常香（可惜现在再也吃不到了）
后来出去读书工作也吃过很多名菜 但总感觉差了一点什么 直到有一年冬天我回了一次老家 在一个朋友家吃了她做的菜 味道和记忆里的完全一样了 我问她用什么调料 她说没放任何调料啊！ 我又试着自己做了几次 果然如此！所以答案就是不加任何调味品 用最简单的烹饪方法就能做出最地道的食物
至于烹饪嘛我觉得干姜用来炒肉丝是不错的选择 干姜切丝 猪肉切条用盐酒生粉腌几分钟起锅下油稍温把姜末倒入炒香倒入肉丝炒至变色然后加适量生抽料酒白糖味精即可起锅 这样做出来的肉丝有很浓郁的姜香味吃起来一点也不辣 而且由于姜丝经过煸炒香味更加浓郁 强烈推荐大家试试！