驴骨头怎么炖好吃？
先说说我吃过的几种做法吧 山东菜系里有个名字叫做“四喜驴”的菜，据说来自孔子故里曲阜，是孔府中的名肴之一。其做法如下： 把洗净并剔去骨头的驴肉切成小块放入锅中，加入酱油、精盐等作料和适量清水，用旺火烧沸后改用微火焖至八成烂时，再放入土豆块继续煨烧10分钟左右；将青蒜苗洗净切成段状备用;待土豆煮熟烂后，拣出土豆放入盛器内摊平晾凉备用;把驴肉连同原汤一起倒入锅内，加入味精、青蒜苗煮沸时，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油即可装盘。
这道菜的特点是有土豆垫底，口感软糯入味，而上面的驴肉则比较劲道有嚼头。不过由于这道菜中放了较多的酱油和盐，所以颜色看起来有点发黑，如果喜欢吃辣的朋友还可以在出锅前撒些干辣椒末或者剁椒之类的。
下面这道“红烧驴蹄”是东北菜中的一道传统佳肴，做法也很简单易学，大家不妨试着做做看！ 首先将清洗干净的驴蹄入开水锅中焯一下捞出投凉备用（焯水时可加少许料酒）；接着把葱姜分别洗净后切碎待用，香菜洗净后控水切段儿备用；然后锅烧热下入花生油，五成油温时将葱姜爆出香味后烹入酱油，随后添入高汤，放精盐和白糖调好口味；最后把处理好的驴蹄下入锅中烧煮约20分钟，见蹄皮脱落，汤汁浓稠时，撒上香菜段及鸡精即可出锅装盘。
此菜色泽红亮，味道咸香醇厚略带回甜，而且含有丰富的蛋白质和维生素A、C等多种营养元素哦~~