青李子怎么腌好吃？
“怎么腌制好吃的青李子？” 这个问题问得真是时候，昨天刚吃了一大堆新鲜的青李子，而且正好准备做一期关于「李子的冷知识科普」，顺便来分享一道好吃又好做的李果腌制方法！ 先给大家看一盘刚刚处理好的新鲜青李子，这是最近各地都有上市的川西坝子青李子。
因为青李子本身带有酸甜味儿，所以不用放太多盐进去腌制，大概一斤果子放小半碗盐水就可以了。 这个比例是我自己尝试得出的，大家可以按照这个来加，基本不会有错的。
把新鲜青李子清洗干净后晾干表面的水分，然后一个个地放入碗里，再慢慢倒入调好的盐水，让每一颗青李子都均匀地沾上盐水。 最后把沾了盐水的青李子装入干净的器皿中，放到阴凉处腌制24小时就可以吃了。 当然啦，在腌制的过程中，你会发现有一些青李子会自己渗出一些水来，这些都是可溶性糖分，是李子自身带有的天然甜味剂哦，吃起来味道特别好！
【Tips】
1、清洗李子的时候不要用洗涤剂等洗液，直接用流动的清水冲洗干净即可；
2、为了让青李子更好地入味，可以给它划个口子；
3、喜欢吃辣的朋友可以在放适量生抽和白糖的时候加点小米椒圈一起搅拌，更添风味；
4、做好的李果需要放在阴凉处腌制24小时后才能吃，口感最佳。