乌冬面怎么煮好吃好吃？
首先，先表扬一下！能问出这种问题说明你还是很在乎食材新鲜度和烹饪手法的合理性。 其次，说一说我关于如何煮好一碗乌冬面的看法。 关于食材，最好用日式酱油（比如日本酱油、生抽），不要用老抽；有鲣鱼粉更好，没有也无妨。 用香油代替色拉油炒制芝麻酱，然后用烧开的日式酱油把芝麻酱调成糊状待用。 这个酱料可以比平时做得稍微浓稠点，蘸料里加点糖也不错，提鲜。 接下来是汤，最好的是用鸡汤或者猪骨汤，家里没有条件就用水吧，最次也是豆浆……千万别用纯牛奶，那样会毁掉这碗乌冬的面容。 然后下乌冬面，煮到八成熟，也就是面条里面的芯还是硬芯的时候最好，这个时候筷子能够轻易夹断面条，但是又不好夹烂，就是恰到好处。 如果面太多怕煮熟了不好夹，那就多加水，多加调味料，让味道更浓郁些，这样也能掩盖部分生熟的感觉。 最后下青菜，青菜颜色变深，马上关火，闷2分钟。 大功告成！
另外，如果能在汤里面撒点胡椒粉或者香菜碎，会更好吃~~ 乌冬面的长度可以根据自己喜好来定，喜欢软一点的可以多焖一会。 喜欢有嚼劲的，也可以趁水还没开的时候就下锅，这样能保证每一根面条都吸饱水分，变得蓬松软糯，但是不会烂糊糊一团。 PS：别以为这是道费事的主儿，其实很简单的，只要你步骤不丢，肯定能成功！