苦瓜片怎么做好吃？
一说到吃苦瓜，大家想到的一定是清炒和凉拌吧，今天小简给大家分享一个新做法——煎焗苦瓜。 先来说说为什么用煎焗这个做法。 “煎”可以更好的锁住苦瓜中的水分，保持鲜嫩的口感。而“焗”则是利用了高温产生的蒸汽，来杀菌消毒，去腥增香。 下面我们来具体做法。
-食材- 苦瓜1根、鸡蛋2个、生抽2勺、老抽半勺、糖少许、盐适量、胡椒粉少量。
-步骤-
①准备一根苦瓜，洗净去籽，切成薄片。（不要切的太薄，不然容易碎）
②碗里打入两个鸡蛋，加一勺淀粉，少许盐和白胡椒粉搅拌均匀备用。
③起锅烧油，下入苦瓜，大火翻炒至断生后，盛出待用。 *这一步也可以不焯水，但我感觉焯过水的苦瓜会更绿一些，更好看。
④另起锅，锅底少抹一点油，倒入搅拌好的蛋液，小火煎至定型后，翻面继续煎至金黄酥脆。
⑤把煎好的蛋饼盛出来，放入切好的葱花，淋上些许蒸鱼豉油，搅拌均匀后即可食用。 小贴士： 喜欢软嫩口感的，可以适当延长蒸煮时间。 煎焗苦瓜就做好了，金黄酥脆的蛋饼搭配鲜甜的苦瓜，一点都不腻！