紫色的包菜好吃吗？
紫色包菜，也叫紫甘蓝、紫圆白菜或紫包菜等，属于结球甘蓝（Brussels sprouts）的一种。由于它富含花青素，故而呈现迷人的紫色，这也是它颜色如此艳丽的物理原因。 除了色彩动人之外，紫色包菜还是一种低脂高纤蔬菜，含有丰富的维生素族群，尤其是维生素K和B族维生素含量较为突出。还有钙铁锌硒锰铜磷等多种矿物质元素，以及胡萝卜素等。 所以，从营养学的角度来看，紫色包菜是一种很有“价值”的蔬菜。
当然，作为一种蔬菜，味道怎么样也是一个不能忽略的因素。就我的个人经验而言，紫色包菜的食用口感比较一般，有一定的苦味，略带涩味，且有一股生青气味儿。所以接受度并不高，主要用途还是作为点缀食材使用（比如沙拉或者煎饼果子里放一点儿)，或者用来制作泡菜。
要说怎么处理才能使紫色包菜变得美味可口一些呢？那就只有采用卤制的方法了。将切块的紫色包菜放入沸水中焯烫一下，然后沥干水分，用生抽酱油、香醋、白糖和少量老抽酱油调一下味儿，浸泡半小时左右就可以吃了。这样做出来的紫色包菜口感脆嫩，咸香味美，很是爽口。 你也可以试试哦~ 对了，最近我在研究适合夏天喝的酒，也做了一期视频分享，感兴趣的朋友可以点点关注哈~