蘑菇猪肉怎么做好吃？
香菇炒肉（蘑菇猪肉），是最普通的家常菜之一，做法简单，鲜香美味又营养，值得一试！ 准备食材：新鲜香菇、五花肉、青椒、红椒、生姜、香葱。
第一步：清洗切配。 香菇去柄洗净切片，青椒和红椒切丝，生姜切丝，葱白切段，五花肉去皮切成薄片。 第二步：腌制入味。 切好的肉片放入碗中，加一勺生抽、半勺老抽、适量食盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋清拌匀，再加一勺淀粉上浆腌制10分钟。 第三步：起锅烧油。 热锅凉油，倒入腌好的肉片滑炒至变色盛出。
第四步：炒制配菜。 锅里剩下的底油，加入姜丝、葱段爆香，下青椒、红椒和香菇翻炒。
第五步：焖煮入味。 倒入炒好的肉片，加适量食盐调味，小火焖3-5分钟直到熟透就可以了。 好吃的香菇炒肉就做好了，鲜香嫩滑，软糯可口，超级下饭哦～
小贴士： ①切配好的肉片用盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀上浆，可以让肉质更鲜嫩。
②青红椒可以用来配色，也可以适当增加一丝甜味，推荐搭配口感脆甜的甜椒。不想抢了香菇的风头的话，可以用青椒来炒制。
③用热水焯熟香菇可以去掉部分菇腥味，但是会损失一部分营养，建议凉拌或者跟肉类一起炒菜吃，既能保留营养素，又能除掉菇腥味。