猪皮丸子好吃吗？
猪皮丸子汤是陕西关中地区特色传统美食，用料简单，做工细腻，味道美到极致，深受当地民众喜爱。 制作原料主要有猪皮、瘦肉、葱、姜等。
1.将猪耳朵洗净后，放入沸水中煮30分钟；
2.捞起后，把猪耳朵表面的油脂刮干净并冲洗干净；
3.把猪耳朵放回锅中，加入清水、葱段、生姜片、绍酒和食盐，先用旺火烧沸，再改用小火焖烧一个小时左右；
4.待猪耳酥烂时，连汤带肉一起倒入搅拌机里打成糊状；
5.往猪耳朵糊里面加入酱油、香油、味精和胡椒粉调拌均匀成馅料；
6.把面粉用适量冷水调成糊状；
7.将肉馅团成大小适中的丸子，然后均匀地裹上一层面糊；
8.将裹上面糊的丸子放进热油锅里炸至表面金黄酥脆为止；
9.另取净锅，掺入适量的清水，烧开后下入炸好的丸子和泡发的香菇继续煲制；
10.最后调入盐、生抽、老抽和豆瓣酱，煮至入味后即可出锅品尝了。 这道菜肴除了富含优质蛋白质外，还含有人体必需的脂肪酸、卵磷脂以及大量微量元素（铁、锌、硒）和氨基酸。它既是我们补益身体的良好食物，又是女性容颜与肌肤健康的好来源。