鹌鹑怎么杀死好吃？
杀鹌鹑其实是个技术活，搞不好就会弄的满屋腥味、臭味弥漫，让人作呕！ 杀鹌鹑最好找一个人帮你按住，免得它乱跑，自己站在边上拿个桶接住就行了。 首先把鹌鹑放在菜板上，用菜刀在它的脖子处划一圈，让血水流出来（千万别直接割断脖子啊）；然后把头切下来，扔掉不用。
接下来要处理内脏了，这个步骤一定要洗干净，否则会很臭很腥。先把内脏外面的薄膜剥掉，然后冲洗干净。 这里有个小技巧教给大家：一般我们买回来的新鲜肉类都会有一层薄膜状的油脂，很多人不喜欢吃这层油，觉得油腻腻的很反感。其实这层油味道不错而且很有营养，用来爆炒肉类或者做辣椒炒肉都是不错的选择。不过在这清洗的时候别忘了把那块带肥肉的薄薄一层刮下来，留着后面炒着吃。（这可是我多年的经验啊！）
清理完内脏后继续冲洗一遍就可以了。 最后一步就是砍成小块状，为了更好入味和方便食用（尤其是牙口不好的老人）可以稍微剁一下。 这样一道鲜香粉嫩，皮脆弹口的醋溜鹌鹑蛋就做好了，简单易学，快来试试看吧~ 除了这种做法之外，还可以把鹌鹑蛋煮熟后在裹上鸡蛋液下锅油炸，这样做出来的咸蛋黄焗鹌鹑蛋外酥里嫩，也是一道受欢迎的家常菜。