西兰花茎好吃吗？
说起这个西蓝花梗，我可就有话说了！ 作为一个在西兰花种植区长大的孩子，我可太懂西兰花的“全身是宝”了~除了大家熟知的绿叶菜部分，其茎部也是可以吃的哦～而且营养价值一点不比它的叶子差！
西蓝花的茎部，通常会被当作废弃物扔掉，其实这样做真的很可惜！要知道，这些被丢弃的西蓝花茎部，不但富含水分（80%左右）、维生素C和胡萝卜素，还含有较多的人体所需微量元素，如钙、镁等。
而且，与绿叶部分相比，它的粗纤维含量更高，可以帮助人体肠道蠕动，有缓解便秘的作用；还有一定的解毒作用，能够与侵入身体的有毒物质结合，帮助排出体外。 虽然西蓝花茎部的营养价值高，但因其含有丰富的植物凝集素，若没有熟透食用，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等严重不适症状。所以，大家在食用时一定要煮熟煮透哦～
关于西蓝花茎部的吃法，可不是只有开水焯一下这么简单。想要美味又营养地吃到它，我推荐你试一试下面这几道菜～
【糖醋排骨】原料：小排、西蓝花梗250g 做法：排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，大火煮开后再煮3分钟，然后捞出冲洗干净，控干水分备用；锅中放少许油，爆香姜片后放入排骨，加入生抽、老抽、冰糖和适量热水，小火炖40分钟左右，最后倒入酸甜酱，收汁即可。
【椒盐虾】原料：大虾、西蓝花梗100g 做法：大虾去除虾线后洗干净，加少许胡椒粉、盐、料酒腌制片刻；锅中放油烧热，放入大虾炸至金黄酥脆后捞起控油；油温至五成热时（约150℃）下西蓝花梗过油，迅速关火防止变黑，捞出沥干待用；锅内留底油，放入大蒜片、红尖椒圈爆香，然后将炸好的大虾和西蓝花梗一同放入锅中，加入食盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。
【清炒空心菜】原料：空心菜、西蓝花梗200g 做法：空心菜摘取嫩尖部分，用清水冲洗干净；西蓝花梗掰成小段，用盐水浸泡片刻后冲洗干净；热锅热油，放入葱花、蒜片爆香，紧接着下空心菜快速煸炒，待空心菜变软后立即盛出；锅底留油，下入西蓝花梗炒至变色，然后倒入空心菜，根据口味调入食盐即可。