蛋白能做什么好吃的？
做西餐沙拉，拌沙拉是少不了蛋白的。用蛋黄酱、橄榄油和黑胡椒把处理好的蛋白拌匀，就是一碗沙拉酱汁了。拌在蔬菜里滋味妙极了。 烤三文鱼时，鱼肉容易散掉，可以用蛋白来固定形状。先把鱼肉抹匀调料腌制一会儿，再把调好味的蛋白刷在鱼肉上，放进烤箱，就不用担心鱼会散掉了。 用蛋清可以做成嫩肉粉代替物。腌制肉类的时候放一点，可以去除腥味儿，使肉质更加鲜嫩。 做西式糕点时也少不了一只鸡蛋，鸡蛋打发后加入面粉等配料就可以做出美味酥松的蛋糕或者酥脆的饼干啦~ 在欧洲，蛋清可以做泡芙的面团，也可以做成美味的“蛋奶冻”哦！
1.蛋黄液+牛奶+糖打成糊状备用。 2.蛋白中滴几滴白醋或柠檬汁打发到硬性发泡（提起打蛋器出现短小的尖角）。 3.将一半量的蛋黄糊倒入蛋白霜里翻拌均匀，再把拌均匀的面糊倒回蛋盆里，上下震荡几次排净空气。 4.烤箱预热150度，面糊入烤箱中下层烘烤45-60分钟。
小贴士： ①没有烤箱的同学也可以用电饭煲来做这道菜。电饭煲底部铺上毛巾防止粘底。②没有新鲜鸡蛋的同学也可以用超市里卖的新鲜蛋黄素代替，但是口感会有所不同。