鸡肉怎么焖好吃？
最近突然很喜欢焖这道菜，做了一次又一次 【用料】鸡半只（约450g） 黄豆酱3勺、豆瓣酱2勺、剁辣椒2勺、葱姜蒜适量 料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖少许
做法步骤 1.准备食材。鸡洗净，用厨房纸擦干水分备用。葱姜蒜切好备用。黄豆酱、豆瓣酱和剁辣椒放在一个小碗里，混合均匀待用。
2.锅中放少许油烧热后，放入八角爆香，然后下入葱姜蒜和辣椒一起炒香。 3.加入调好的酱汁，中火煮开后转小火焖制，中间可以翻一次面。 4.大约二十分钟后，汤汁基本收干，出锅前撒上葱花即可。 小贴士 1.选用三黄鸡或者鸡腿肉等肉质比较细嫩的部位来做菜，这样操作起来比较容易入味和成熟。
2.这道菜不用加水或者高汤了，酱汁的味道足够浓郁鲜美。如果喜欢汤多就放点开水吧~ 我做的这一步有点失误，应该先炒糖色的，导致最后颜色不够红亮。不过这样做出来味道倒是不错的呢~~
我推荐用砂锅做，因为这样可以把鸡骨头的油脂和香味都锁在肉里 把老姜拍扁，然后下锅爆香一下（其实我不喜欢姜的味道） 我这里用的是土鸡，所以我先焯了下血水～ 然后把骨头放进去，加清水没过食材
开始炖了！ 大概50分钟左右的时候放盐进去调下味道吧~ 等汤汁收到一定程度就可以起锅啦～ 用筷子插一下看肉质软不软～软了就说明可以吃了哈！
我是特别爱吃鸡汤的一个人啊~ 一碗热腾腾的鸡汤加上几个刚蒸出来的馒头～ 完美~~~ 在闷之前呢，先把切好的葱白段、姜片跟鸡爪一起放入锅里熬出味来～ 这个过程要小火慢慢熬哦～ 等到锅里的水快要开了的时候就把盖子掀开一半不要完全打开～ 大火烧滚以后就盖紧盖子让它们咕嘟起来喽～ 这个时候可以准备一个干净无水的汤盆，下面垫上抹布以防溅油烫伤你娇嫩的肌肤！ 等到鸡完全熟透以后再把香料捞起扔掉～
