生瓜子炒什么好吃？
作为一个地地道道的新疆人，我很负责的告诉你，我们新疆人最喜欢吃的是新鲜炒熟的瓜子，而不是炒干了的瓜子哦 首先我们采购新鲜的西瓜子(不是乌瓜子，也不是白瓜子，而是新鲜西瓜的籽)，把瓜子的外壳去掉，用清水冲干净放在干净的簸箕里摊开晾干（一定要晾干，不能太阳下一烤就炒，这样会很难吃的） 接下来开始炒了，在铁锅里倒入适量植物油，油热后倒入沥干水的瓜子，用小火慢慢翻炒，等瓜子微微变色，有香味出来就可以盛出来了，又香又脆的瓜子就可以嗑了… 不过我从小吃到大的最好吃的还是妈妈自己手工做的炒瓜子！ 用新疆的特色调料盐、辣椒面、花椒粉、孜然粉跟瓜子一起爆炒，这道菜只有过年过节才能吃上，平时都是买不到的。
对了，现在有一种新吃法值得推荐，就是用烤箱烤熟再吃。 把买回来的鲜瓜子清洗干净，沥干水分，表面均匀撒上一层食盐，然后置于通风良好，光线充足的地方，自然风干12个小时左右。然后用烤箱烘烤，温度设置在100度左右，上下火同步加热，大约需要40分钟左右就能吃了。这样做出来的瓜子的外皮酥脆可口，里面软软的，味道好极了～