粽子用什么叶子包好吃?

郗文厚郗文厚最佳答案最佳答案

我们这里一般用苇叶,就是水边的芦苇的叶片,有淡淡的清香味,包出来的粽子非常好看,碧绿碧绿的,像一个个绿色的小枕头;也有人用箬叶(也叫粽叶),一种长在淡水边的植物,叶片宽大厚实,包起来的粽子显得端庄稳重。

其实最好的材料并不是这两种,而是柊叶(也叫粽叶、簕古子叶),是一种生长在南方野生植物的树叶,叶片大而薄,表面浅绿色,背面灰白色且带有粗毛。用它包出来的粽子味道最为鲜美软糯。可惜现在少了,比较少见。 我自己比较喜欢尝试新的食材,去年用芭蕉叶包了粽子,味道也是好的,所以今年的粽子我又换了新叶子——玉米叶。

玉米叶,就是我们用来蒸玉米的叶子,嫩绿的,薄薄的,细细长长的,很漂亮,但是很多人应该没试过用它来包粽子吧!

先用清水泡一段时间,让它变软。 然后就像这样做。 我用的是糯米和花生一起包的,所以馅料是多的,你如果用红豆之类的也会很好的~

上锅蒸熟即可。 打开盖子,清香扑鼻而来……

轻轻拨开叶片,看看里面,是不是很有食欲啊!吃起来口感也很不错呢~~软软的,香香的,一口咬下去,满满的幸福感啊~你们也试下用玉米叶包粽子吧!肯定好吃的~

邬佳丽邬佳丽优质答主

我比较喜欢甜粽,所以一般会买碱水粽叶来包,用这种包出来的糯米会带点淡黄色和青绿的颜色(因为加了草木灰); 当然也有用荷叶包的,但是我觉得味道可能没这么特别,而且太嫩的话洗起来麻烦;如果用芦苇叶呢,那做出来的粽子颜色会比较深,口感也会更韧一些。

我是这样做的,先把粽叶用水泡软了,然后放到开水里焯一遍,再放到冷水里浸泡一下(这样可以让它变得柔韧),然后把粽叶折成三角的样子,放好馅料后把角尖合上就好了……

最后锅里烧水煮沸了再把粽子放进去,大火煮上一个小时后就可以捞出来吃啦~ 以上是我的个人经验哈,希望有帮助!!

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!