干笋焖鸭好吃吗怎么做好吃？
原料： 光鸭半只、竹笋两根、香菇四朵、酱油两大勺、料酒三四勺、冰糖几颗、老抽适量、八角一颗、桂皮一小块、干辣椒三个、葱三棵、生姜一块。 做法：1、鸭子处理干净，切成适当的大小；竹笋去壳切块，用清水浸泡；香菇用温水泡发后，除去蒂部，用手撕成细丝；姜切片，葱打结或切成葱段备用。
2、锅内放少许油烧热后，下葱姜爆香，然后加入八角、桂皮和辣椒炒出香味。
3、加入切好的鸭肉煸炒至出油，并调入酱油、料酒和老抽。
4、加入足量开水（漫过食材），并将泡好的竹笋和香菇放入，调入冰糖和盐。
5、转小火炖一个小时左右至汤汁变浓，用筷子刺一下鸭肉的最厚部分能够轻易插入即可关火食用了。 小贴士： 1、做干笋焖鸭，最好的笋是水笋，也就是鲜笋切开的笋片或者笋尖。当然没有水笋也可以用鲜冬笋来代替。不过用鲜冬笋的话，做出来的饭菜颜色可能就没有那么好了，会发白。所以最好是用水笋来做这道菜。 2、很多人做红烧肉或者肘子的时候喜欢加上桂皮、八角等香料一起炖，这样炖出来的肉更香。但是我感觉加多了香料反而抢味，特别是对于这道干笋焖鸭来说，加了香料之后会使得鸭肉的香味被掩盖住。因此最好不要在里面放太多香料。