最近有点烦，因为老婆最近突然爱上了吃鱼，可是偏偏又不爱啃鱼骨头，为了这个事，我可是费尽了心血，终于被我研究出来一款好吃的萝卜炖鱼，做法简单，鱼肉鲜嫩，连汤都特别好喝。 准备一条鱼、一根胡萝卜、一块姜、两个八角和一小把花椒，把鱼收拾干净后，葱姜切片、胡萝卜切丝、青椒切块备用；
1.锅中烧水，水开后放入切好的鱼，撇去浮沫，加入两片姜，煮两分钟捞出控油；
2.另起锅热油，油热后下入冰糖炒糖色，待冰糖完全融化，颜色变成深褐色时，迅速倒入炸好的鱼，快速翻炒，使每块鱼上都均匀沾上糖色；
3.随后加入适量的清水，没过鱼肉即可，水开后，加入两勺生抽、一勺老抽、少许食盐调味，再放入两个八角、一把花椒和切成段的胡萝卜，焖煮十分钟；
4.最后倒入青辣椒和白萝卜继续炖煮二十分钟，出锅前撒上葱花提香，一锅鲜香美味的萝卜炖鱼就完成了！
李幸真优质答主白萝卜炖鱼的制作非常简单，下面我就把我做白萝卜炖鱼的制作过程分享给大家。
首先准备一条胖头鱼，一条白萝卜，一小块生姜，还有适量的花椒、八角、干辣椒、葱、料酒、生抽、胡椒粉、食盐和菜籽油。
准备好食材和调味品之后，我们就开始制作：
1、先把胖头鱼的内脏清洗干净，清洗干净之后在鱼身上抹上食盐和料酒。生姜去皮清洗干净切成姜片备用，萝卜去皮清洗干切成块（切的时候每一块萝卜中间切一条缝备用），葱切成小段备用。把锅烧干之后倒上食盐，然后放入鱼稍微两面稍微煎一下。
2、起锅烧油，油热之后把姜片、花椒、八角和干辣椒放进去炒出香味来，然后倒入刚刚煎好的鱼（煎鱼的时候不用放生姜），炒30秒左右（稍微炒干一点），然后倒入适量的料酒（以淹没过鱼为宜），放入生抽、胡椒粉、食盐和葱段，稍微煮一会，然后放入萝卜，盖上盖子炖15分钟左右（喜欢吃鱼的人可以炖久一点。）炖好了就可以装盘上桌了。
这样一道鲜香美味营养丰富的白萝卜炖鱼就做好了，怎么样？很简单吧，您学会了吗？
