热凉皮怎么做好吃?
我做的热凉皮,比外面卖的还要好吃! 不用蒸,不用煮,也不用烤箱,只需要一个电饭锅就能做,快学起来~ 准备200g高筋面粉加入3克盐,搅拌均匀后,分次加入200ml凉水揉成面团。 面团不需要揉的很光滑,表面沾一点水,抹在锅底防粘。盖上盖子,小火焖煮40分钟。
时间到后,打开锅盖会发现面团已经膨胀了3倍大。趁着还软嫩,轻轻的把面团扯下来,再卷起来,切成均匀的面剂子。 锅内加水和1勺植物油,烧至微沸后,放入面剂子煮熟,然后浸泡在凉水里备用。 另外准备一个碗,倒上2勺醋、3勺酱油、1勺白糖、葱花碎、辣椒油、五香粉调成汁儿。
煮熟的面剂子沥干水分,放在碗里淋上调好的汁儿,撒少许白芝麻、香菜末,用筷子拌匀就可以开吃了。酸酸辣辣超开胃,一口气能吃两碗!