如何汆丸子好吃？
我外婆炖的丸子的做法。 首先，选肉。一定要选上好的五花肉！肥瘦相间的，纯瘦肉做出来的丸子会发柴不好吃。
2.剁馅。尽量剁细一点，如果有点颗粒感，煮出来会很Q劲。但不要太碎啦，有颗粒感的肉馅吃起来比较有口感。（这里可以用剁刀或者用料理机打成茸再手工剁）
3.调料。姜葱蒜是必须的，花椒、八角、桂皮也可以放点，至于酱油、豆瓣酱、白糖什么的，就看您个人喜好放了。
4.捏丸子。这步很重要哦~把肉馅放进碗里，加少许生粉和食盐抓匀待用。烧开水后把手洗干净，取一团肉馅，双手揉搓成丸子状放入锅里。
因为我是手工剥的壳所以形状不是特别圆整哈。注意别烫伤手啊~~ 然后小火慢炖，待丸子完全熟透，调以盐味即可食用了。
外酥里嫩，香醇可口。