整鸡怎么做好吃又简单？
1、首先我们要把整只鸡清洗干净，清洗的方法和洗别的肉可不一样，千万别胡乱揉搓，容易使鸡肉变老变柴。正确的方法应该是把整只鸡放在清水里浸泡5分钟，让血水充分渗出；接着再用流动的水冲洗干净，沥干水分待用。
2、接下来就是重要的步骤啦！在锅内倒上冷水，把处理好的整只鸡放进去，开大火煮开，再撇去浮沫，然后盖上盖子转小火焖30分钟左右。（这里一定要用冷水煮，而且开水下锅的话会引起温度急剧上升而烫熟鸡腿，这样的做法是不正确的） 经过半个小时的焖制，鸡肉已经基本熟了，这个时候如果你直接食用的话，味道也是不错的。但是这样做的鸡肉吃起来口感会有些柴有点老，不够鲜嫩。所以我们还需要进行最后的调味——给鸡腿上面盖上一层薄薄的面粉，然后把锅中剩余的汤汁淋在上面，小火收汁，等到面粉被汤汁浸透，就可以关火，让鸡翅焖在那里，继续让面团吸收汤汁的味道了。
3、最后，我们打开锅盖，可以看到锅底已经结满了焦黄的脆皮，用筷子夹起一块来，皮酥肉嫩，鲜香扑鼻，再来一口，浓郁的鸡汤包裹着酥脆的表皮，入口即化，美味极了！