东北什么面好吃的？
锅包肉，地三鲜，炖酸菜，排骨炖豆角，熘肉段，酱骨头 这些都是东北人最喜欢吃的家常菜，也是最有代表性的菜式。 但今天要说的不是这些，说的是另一种面食——铁锅焖面。 可能很多人没吃过也没听说过，这是东北特有的面食做法。 用铁制的锅盖盖着，小火把面条焖熟，所以面上会有水印。 做的时候盖上盖子，厨房里香气四溢~ 打开盖子，米饭熟了！ 这就是用铁锅焖出来的效果 做好的样子！是不是很有食欲呀～
原料除了新鲜面粉之外，还有清水、鸡蛋、蔬菜（四季均可）和肉类。 先和面：在面粉中打入鸡蛋，加适量清水和成面团； 做面条：将面团擀成薄片，撒上面粉卷起来，切成小段，用手指掐出条状，然后用筷子搅拌一下，让每条上都可以均匀挂上蛋糊 下锅炸制：锅中放多些油，油热后把面条下入锅中炸制，炸至金黄酥脆，就可以捞出来了。 熬汁：准备一把绿豆芽，适量生抽、香醋、白糖和辣椒油，调成酱汁备用。
炒勺烧热加入调和油，放入切好的葱姜蒜爆香，然后放入青椒丝和豆芽菜翻炒均匀。最后倒入调好的酱汁，大火烧开。 最重要的一步来了！！！ 把刚才炸好的面条放入锅中，盖上盖子，焖2-3分钟就可以了。
这样做出来的是原味的，如果喜欢重口味的，可以在制作的过程中加入适量豆瓣酱或老干妈之类的。 我最爱的味道是酸菜和豆腐的！你值得拥有～