猪大肠哪里好吃？
作为一个爱吃爱喝爱折腾的美食爱好者，我是比较少吃猪大肠的(因为不爱吃) 但这次去北京刚好在姚明餐厅，他家特色就是各种“大肠” 比如这道“葱烧肥肠”，把处理干净的肥肠用八角、桂皮、香叶、小茴香和生抽、老抽腌制2小时，然后下油锅里炸熟，再用上好的葱段、姜块、干辣椒一起炒制而成。 入口鲜香脆嫩，不软不硬刚刚好，吃起来有点嚼劲。
还有就是“烧椒皮蛋猪大肠”，这个做法有点特别。 用青红辣椒炒熟的剁辣椒铺在盘底，上面摆好清洗过的大肠，再淋上蒸鱼豉油、芝麻香油，把切成薄片的皮蛋铺在表面，入蒸锅大火蒸8分钟。 这样烹饪出来的猪大肠软糯润口，带有独特的剁辣椒香味儿。
他们家其他与大肠有关的菜品也都做得相当不错，比如这道“芥菜窝头”。 把洗净的芥菜梗放锅里煎成半透明状，然后放葱花和少许醋炒香，最后放入提前蒸软的窝头即可。 口感脆嫩，带着一股清新的芥菜香味儿。 我觉得他们家的“酱爆肝尖儿”也相当好吃。 把处理干净的猪肝用水氽一遍，然后放酱油、老抽、豆瓣酱、白糖和葱花拌匀，爆炒而成。 酱香味浓，酥嫩爽口。 另外，他们在天通苑店有家自助餐厅，价格很划算，海鲜也比较新鲜，我去的时候正赶上南美对虾刚刚到货，个头儿非常大。 在餐厅门口还看到架起了烧烤炉子，老板正在熟练地串着肉，准备开始烧烤。 这家店是2015年开的，当时还没有自助餐厅，只有几个大桌，老板热情招待、菜品丰富，给我留下了不错的印象。
后来每次去北京都会找时间再去吃吃。