魔芋如何炒来好吃？
2018.7.30更，最近有很多人搜索魔芋，我特地做了这道菜谱，把步骤放到了我的美食专栏里，如果有兴趣的同学可以点我的专栏，谢谢！ 以前对魔芋的认识就是磨成粉的魔芋淀粉用来做米线或者凉粉，后来才知道原来还有可以直接食用的魔芋鲜食品种和魔芋淀粉制品。为了吃魔芋我也做过不少尝试，下面这篇知乎专栏就是我做的最失败的惨案，不过也蛮有趣的，感兴趣的也可以点进去看看 说下这次做的炒魔芋做法： 原料： 新鲜魔芋一条（约650g）、胡萝卜半根、青椒一个、大蒜两瓣、葱一段、干红辣椒两根、生抽适量、盐适量、糖少许 做法： 1.将大蒜切片，葱切段，胡萝卜切丝，青椒去籽切丝； 2.锅中入油，放入葱花和蒜片爆香后加入胡萝卜丝和青椒丝一起煸炒至软身；
3.倒入泡发的木耳继续翻炒片刻； 4.最后倒入切好的魔芋快速翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味即可。 提醒： 买回来的魔芋如果表面有破损或者发黑的地方一定要处理干净再加工哦~ 我是用买的袋装木耳自己泡发滴～大概2个小时左右吧。 如果觉得炒这个菜太素，可以打一个鸡蛋在碗里搅匀后倒进锅里和魔芋一起炒啊～