参条鱼怎么烧好吃？
楼主有没有说清是淡水条头鱼还是海水野生斑节虾呢 前者我倒是有答案，后者嘛……没吃过，不好乱说哦（不然被海友喷死） 先说条头鱼的，我老家在粤西一个偏僻小镇，这条鱼在我们那叫“鲩鳙”，是一种常见的淡水鱼，味道很鲜美，做法很多，不过最适合做汤的，要数“酸菜鱼汤”了
1、准备材料，鱼头对半切，刮去鱼鳃和肚子上的黏液
2、锅里下油，烧热后爆香葱姜蒜
3、加入切好的辣椒和小葱段，炒出香味
4、把鱼头放入锅中，小火煎至两面金黄
5、煎好头后，加入适量开水，煮开之后加入酸菜，一起煮
6、煮至汤汁变浓白，加盐调味，撒上葱花即可 这锅鱼汤，鱼肉是很滑嫩的，夹起来放在碗里，鱼肉会带着汤汁一起滑下来，口感很好。
如果喜欢吃软一点的鱼肉，可以把鱼片成薄片，用蛋清、生粉、盐抓匀腌制十几分钟再下锅煮熟，这样鱼片的味道也很鲜～
PS：其实最鲜的吃法是将腌好的鱼肉直接下入热油锅中，油炸至酥脆，蘸着椒盐食用，酥酥脆脆的热带鱼骨，配上入口即化的鱼肉，那滋味简直是…太棒了！可惜这么吃太油腻，不利于健康，而且容易吃胖…… 我还是喜欢喝点汤，吃点鱼肉就好了~嘻嘻……