什么鱼做鱼饼好吃？
小时候住海边，家里常做鱼饼吃，做法很简单，就是把新鲜海鱼剔骨去刺，做成鱼肉泥，然后下油锅蒸熟即可（其实用油煎着吃更香呢！）。 做好的鱼饼香气扑鼻，鲜嫩可口，放凉了也很好吃。 我小时候最喜欢吃妈妈做的炸鱼饼，配着咸菜丝儿一起吃，那滋味真是好极了～～～
后来出海务工了，一年难得回家几次。有一次回家，老妈给我带了一包她做的鱼饼让我带去尝尝，不过这次不是用新鲜的鱼做的，是用冷冻的鱼片做的。我带着遗憾离开了，毕竟在异乡能吃到娘亲亲手做的美食是多么不易啊！
回到单位后，我就把母亲带来的鱼饼分给同事们吃，大家吃了都夸好吃，有个女同事还笑着问我是不是老婆让你带过来的，我笑着回答说，是啊！她嗔怪道，小气鬼！哈哈… 后来生活条件好了，市场上常有新鲜的鱼卖。有一次我又买了些鱼回来，准备做鱼饼给媳妇和孩子吃。可是怎么弄也没弄出小时候那个味道来，是我手艺下降了还是这鱼不香了？我百思不得其解。
直到前不久去乡下探亲，在一位老大哥家吃了他亲手做的鱼饼，才恍然大悟。原来我之前用的鱼太干净了，没有腥味，所以不好入味，做出来的鱼饼不够香，而这位大哥用的是刚捕捞上来的鲜鱼，有很重的腥味，所以他加了大量的葱姜去腥增香……原来如此啊！