珍珠菌好吃吗？
这个要分开看，如果是海鲜爱好者，那么珍珠菌肯定是不如其它海鲜好吃的，如果是不爱吃海鲜的人，则有可能觉得它特别好吃。 先说缺点吧，这种食材属于海生植物，所以含有海洋生物的腥味儿，这个是无法避免的。再加上它在烹饪过程会脱水，产生海苔一样的香味，所以整体来说味道是偏腥一点的。 最后做出来的菜颜色比较漂亮，是淡淡的草绿色，不过有些客户不喜欢绿色的菜，所以这个要根据顾客的需求来定。 再说优点吧，因为它是海生植物的原因，所以含有非常高的蛋白质和钙等微量元素，据测定，100g里面就含有35mg钙，是鸡蛋的4倍，牛肉的26倍（数据来源百度百科），这些都是有利于人体健康的。
另外因为它有类似于海苔的口感，所以用来拌饭、拌面都是非常棒的，而且用来做汤也是清嫩鲜美的。 我觉得它的营养价值高于食用价值，因为即使做熟了，还是能明显看到里面的纤维状结构，口感较粗，不是特别的细腻滑软，所以对肠胃功能不好的人就不太适宜了。 对食物比较挑剔的小孩子可能也不爱吃，因为有一股子腥味，但好在吃起来不是很费劲，可以咬得动。