怎么炖狗肉好吃？
说到狗肉，就不得不提一个传说： 当年，项羽兵败乌江自刎前，身边仅剩百余骑，项羽说："天之亡我，非战之罪也" 此时，有楚歌四起，项羽大惊曰："此何声也？"左右说："汉军已渡过江东了！" 项王叹道："嗟乎！此天之亡我，非战之罪也。" 又叹道："吾起兵今八年矣。" "八岁征陈涉，九岁伐赵，十岁时燕，十一岁破秦.....” “六经唯务读通而已；四方诸侯皆属如郡县也;五十岁而称霸天下……” “此天所以亡我，非战之罪也"言毕，引刀自刭！
这个流传已久的故事已经无法考证是否属实，但项羽以勇武著称于后世，其英勇无畏、宁死不屈的爱国精神，一直为人所敬仰！ 据说在历史上，每年的农历四月廿三都是祭祀霸王的节日，这一天正是霸王项羽自刎而死的纪念日。如今，这一传统节日依然在我国不少地区流传至今！ 现在我们进入正题-----如何炖狗肉好吃呢？ 要想炖好狗肉，首先我们要从食材和做法上做好功课才行~ 一：挑选优质的食材是重中之重！ 一般来讲，我们在市面上可以买到两种类型的狗肉，那就是养殖型和放养型的。
一般来说，放养的狗肉质紧实、口感更佳，味道也更佳鲜美一些；不过，因为放养的狗比较难以饲养，而且生长周期慢等原因，导致放养的狗价格会比一般的养殖场出栏的狗贵很多哦～ 另外有一点需要注意的是：目前市面上的黑狗一般都是经过杂交而成的，因此它们的味道会比较差些；所以大家在选购时一定要注意区分开来哈~~~ 二：准备其他配料也很重要哟！
1：八角（也叫大料）——能有效地去除异味并且能让菜肴的香味更加浓郁； 2：桂皮——具有祛寒除湿的功效，并且还能使狗肉的香味更加浓烈；
3：茴香——能够去除腥味并增加香味； 4：香叶——可增加汤头的鲜味与香气； 5：生姜——能去除腥味还能增加鲜度； 6：枸杞——能使汤汁更加鲜美可口；
7：大枣——能提高汤品的营养价值以及风味； 8：辣椒——可增强食欲及刺激消化液的分泌。 接下来就是炖煮过程啦~~~~
准备好所有原料后，先将水烧开，再将准备好的香料放入锅中熬制出香浓滋味来~ 之后将处理好的狗肉放入熬好的汤底中煮约30分钟，再加入适量的盐等调味品调味即可出锅装盘咯~~ 这样一碗香辣味美，鲜香四溢的炖狗肉就做好了！ 怎么样？大家都学会了吗？赶紧动手做起来吧……