怎么炒菠菜好吃？
炒菠菜时，不要直接下锅炒！多加这一步，菠菜翠绿不发黑 大家都知道，在炒蔬菜的时候，很多人为了方便，都会先将蔬菜焯水一遍再炒，这样做虽然能有效的去除农残，但是会损失掉一些蔬菜中的营养成分和营养价值哦~所以，建议大家炒菠菜时，不要再直接下锅炒了啦！多加上这一简单小步骤，做出来的菠菜翠绿不发黑呢~ 【菠菜炒鸡蛋】——鲜香入味，营养又美味
食材准备：菠菜、大蒜、小米辣、鸡蛋； 烹饪方法：
第一步：首先我们把2-3棵菠菜清洗干净后切成小段放入盘中备用（菠菜根部比较老，可以切掉）；
第二步：接着我们再来准备一点蒜末和小米辣备用（喜欢吃辛辣的可以多准备点）；
第三步：接下来我们来调个蛋液：碗中打4个鸡蛋，加入少许的食盐增加底味，搅拌成均匀细腻的蛋液备用；
第四步：起锅，锅中倒入适量的食用油，油热之后把鸡蛋倒入鸡蛋液中，翻炒至定型后盛出备用；
第五步：锅中再次倒入少许食用油，油温五成热下入蒜末和小米辣爆香，然后倒入切好的菠菜开始翻炒；
第六步：把菠菜炒至断生变色后，再加入少许的生抽调味、一点点蚝油提鲜； 第七步：最后把炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可出锅装盘享用啦～ 一盘色香味俱全的营养家常菜就做好了，菠菜色泽碧绿，口感脆嫩爽口，吃起来清香四溢，非常的好吃下饭，每次做这道菜我家孩子都能多吃两碗饭呢~喜欢这个做法的不妨自己在家试试呀～ 小贴士： 在焯菠菜之前，我们需要加入适量的食用碱，将菠菜浸泡10分钟左右，这样不仅能使菠菜中的草酸溶解到水中，还能起到很好的护色作用呢；