猪猪蹄子怎么做好吃？
首先，买猪脚时请师傅帮忙收拾干净。 （卖猪肉的会帮你处理得很干净） 买回来把多余的油脂刮掉， 然后放冷水锅里煮开后再煮5分钟，捞起冲洗干净备用。 用冰糖、老抽、生抽、白酒和适量食盐腌制20分钟以上。（这里用高压锅炖的话时间可以更短点，我这是普通砂锅，比较费工夫啦～） 准备辅料：生姜切片、八角、桂皮、香叶，还有花椒和大料（八角、桂皮、香叶我是直接买了混合装，其他的都是单独的啊！） 准备好就开煮啦~先大火烧开，再转小火慢慢炖，期间要注意汤水流失的量，感觉少了就要及时添加，以免干锅焖糊了。
快熟的时候尝尝味道，不够咸就再加一点盐，这个时候可以加切块的土豆进去一起炖了。 我家的惯例是炖得软软烂烂，用手一捏就脱骨，这样吃起来的口感才是最好的。具体要炖多久根据你的材料而定哦～用筷子戳一下肉很轻易就戳穿就可以盛盘开动了～ 这样一碗满当当的猪脚就做好啦～闻着可香了呢…
你别说，自己做的猪脚可是比外面卖的炖得还要入味儿呢……一口咬下去，软糯Q弹，香辣可口，满满的胶原蛋白哟～美滋滋～ 吃完猪脚别忘记多喝点汤，这可是精华所在呀～