怎么凉拌银耳好吃？
1、泡发银耳 银耳想要做好吃，首先必须得泡发好，如果嫌泡银耳的时间太长的话，可以用温水来泡银耳，这样大概1个小时左右就可以泡发了，也可以把银耳切成小块，这样就会缩短银耳的泡发时间了，大概半个小时左右就可以了，用温水泡出来的银耳口感会软嫩一些，而凉水则会更劲道一些，根据自己的喜好来选择吧！
2、凉拌步骤 银耳泡发好后，清洗干净再撕成小朵备用；然后把大蒜切碎，小米辣切成圈，放在碗中加入适量的生抽和醋搅拌一下，做成蘸料，喜欢吃辣椒的可以加入一些油泼辣子搅拌均匀；然后再准备一个碗，加入适量的白糖、陈醋、盐、香油搅拌均匀，调成酱汁；最后把切好的银耳放入碗中，倒入做好的调料拌匀即可开吃了。 （1）银耳的软硬可以根据自己的爱好来决定，喜欢软的就多掐几下，如果喜欢脆一点就少掐点；
（2）木耳可以换成别的食材，胡萝卜或者黄瓜都不错，还可以加点鸡蛋；
（3）不喜欢蒜的可以不放，可以换成小葱；
（4）调味料的添加要适量哦，因为每个人喜欢的口味不同，所以要根据自己家人的饮食习惯来做调整才行。
3、技巧总结 要想做出来的凉拌银耳更好吃一点，那么以上几个技巧可就要记牢了呀~