烀茄子怎么拌好吃？
“烀”，读作（hu4），是东北地区流传甚广的一种烹饪方法，就是用水去煮食物，把食物煮熟了吃。 用最简单的食材、最朴素的烹饪方式做出最好吃美食，一直是东北人追求的境界 今天就来说一道用简单食材和朴素方式做出来的美味佳肴——黄瓜拌茄泥 我之前在饭店打工的时候，老板就特别爱吃这道凉拌菜，说是拌，其实应该是蒸出来的，所以吃起来的口感是很不一样的。
【原料】 嫩黄瓜1条、紫皮茄子2个
【调料】 生抽3勺、老抽1勺、白糖半勺、香醋2勺、食盐适量、葱花适量、辣椒油少许、花椒油少许
【做法】
第一步：将茄子切去头尾，从中间劈开，然后改刀切成段；
第二步：将黄瓜洗净，用刮刀刮去瓤，然后去掉头尾，用手掰成小段备用；
第三步：锅中加水，放入切好的茄子，水开后煮5分钟左右，然后将茄子捞出来过凉水待用；
第四步：将过凉的茄子捏干水分，放在拌菜碗中，然后把所有调料都放进去，搅拌均匀后腌10分钟左右入味；
第五步：最后加入剁碎的葱花，撒上熟芝麻，拌匀就可以吃了。 这样做出来味道清香浓郁，柔软细腻，滑溜溜的，入口即化，配上那薄脆的葱花香，真的越吃越有味儿~