酸连藕怎么做好吃？
酸莲藕是湖南的一道特色菜，属于湘菜系。是以鲜莲藕为主要原料，配上湖南当地独有的酸味调料制作而成。成菜后，酸辣开胃，酸甜生津，清凉祛暑。在炎热的夏季，来上一盘凉拌酸莲藕，那可真是绝顶美味。 除了湖南以外，广东、福建等地也有制作酸莲藕，不过做法上略有不同，会加上糯米一起蒸煮。而湖南的酸莲藕则是直接拌着吃，不用蒸制。
【食材准备】 新鲜莲藕三节 白醋250毫升 食盐适量 【制作方法】 1.将三节莲藕清洗干净，刮去外皮，然后切成薄片。如果怕切不好的话，可以用擦子来擦出藕片。
3.往切好的藕片中加入食用盐，拌匀了腌制十分钟。这个步骤的作用是杀水，让藕片中的水分释放出来。
4.等到藕片的颜色变成半透明状的时候，就可以捞出来了。这个时候的藕片已经基本熟透了。
5.往藕片中挤入适量柠檬汁或者白醋，拌匀了浸泡五分钟左右。这一步的作用是去腥增香提醋味。
6.最后撒上葱花或者香菜即可上桌啦！ 想要这道菜好吃，关键就是要买到新鲜的莲藕哦！你那里最近有没有卖莲藕的呢？