干咸菜疙瘩怎么做好吃？
1. 切成细丝，用清水浸泡，中间要换几次水；
2. 泡好的咸菜切丝备用；红辣椒去籽切细丝；蒜切片或捣成蒜泥；姜切丝；香菜切碎
3. 锅内放油，放入辣椒、姜、蒜爆香后加入酱油、味精、料酒、糖和咸菜丝，翻炒几下后关火，闷一会儿，最后用大火收汁，撒上香菜出锅即可。
注意：这道菜一定要小火慢炖，让每一种调料都充分入味。如果口味重，可以在酱油里多放些盐。
1.将咸菜洗净切成碎末，放入碗里，加入清水，浸没咸菜，约5分钟。 （这样不仅可以去掉多余的盐分，而且可以让咸菜更加脆嫩）。
2.猪瘦肉洗净，剁成肉沫；葱洗净切碎；大蒜去皮，用刀背压成泥。
3.把猪肉粒放入锅中，加少许清水，用筷子搅动至沸腾，然后将咸菜连汤一起倒入锅中，同时放入适量的豆瓣酱、生抽、白糖调好味，再焖上几分钟，最后勾芡淋麻油就可以上桌了。 大蒜可以用醋代替，不喜欢吃辣的可以不加豆瓣酱。
1.咸黄瓜切成小丁或者细丝，用清水浸泡。
2.泡好后用手挤干水分，鸡蛋打入碗中，搅拌好。
3.油锅烧热，倒入蛋液炒熟盛出。 （炒的时候火不要太大，以免炒糊）
4.另起一锅，倒入适量油，加热后放入葱花、姜末爆香，然后加入酱油、白醋、白糖调味。
5.放入切好的黄瓜丁，中火慢慢加热，直至汤汁变稠，可以滴入几滴香油增加香味。
6.最后撒上一把花生米就大功告成了~