干咸菜疙瘩怎么做好吃?
1. 切成细丝,用清水浸泡,中间要换几次水;
2. 泡好的咸菜切丝备用;红辣椒去籽切细丝;蒜切片或捣成蒜泥;姜切丝;香菜切碎
3. 锅内放油,放入辣椒、姜、蒜爆香后加入酱油、味精、料酒、糖和咸菜丝,翻炒几下后关火,闷一会儿,最后用大火收汁,撒上香菜出锅即可。
注意:这道菜一定要小火慢炖,让每一种调料都充分入味。如果口味重,可以在酱油里多放些盐。
1.将咸菜洗净切成碎末,放入碗里,加入清水,浸没咸菜,约5分钟。 (这样不仅可以去掉多余的盐分,而且可以让咸菜更加脆嫩)。
2.猪瘦肉洗净,剁成肉沫;葱洗净切碎;大蒜去皮,用刀背压成泥。
3.把猪肉粒放入锅中,加少许清水,用筷子搅动至沸腾,然后将咸菜连汤一起倒入锅中,同时放入适量的豆瓣酱、生抽、白糖调好味,再焖上几分钟,最后勾芡淋麻油就可以上桌了。 大蒜可以用醋代替,不喜欢吃辣的可以不加豆瓣酱。
1.咸黄瓜切成小丁或者细丝,用清水浸泡。
2.泡好后用手挤干水分,鸡蛋打入碗中,搅拌好。
3.油锅烧热,倒入蛋液炒熟盛出。 (炒的时候火不要太大,以免炒糊)
4.另起一锅,倒入适量油,加热后放入葱花、姜末爆香,然后加入酱油、白醋、白糖调味。
5.放入切好的黄瓜丁,中火慢慢加热,直至汤汁变稠,可以滴入几滴香油增加香味。
6.最后撒上一把花生米就大功告成了~