蔬菜火锅怎么做好吃？
食材： 青菜（油麦菜、芥蓝菜、绿生菜都可以）2斤、香菇3-4朵、豆腐一块、鸡蛋一个、香菜一把，酱油适量、盐巴少许、芝麻油几滴、花生酱两勺、辣椒酱一勺。
做法： 1.所有食材清洗干净，青菜去掉老梗部分，锅中水开放入少许盐和食用油，下入青菜煮熟捞出放入容器中备用；
2.香菇切片、豆腐切块、香菜切段备用。（我买的是这种盒装的冷冻虾仁，直接拿出来洗干净就可以了）
3.两个鸡蛋打入盆中搅散，加入一勺食盐搅拌均匀，舀三勺面粉进去搅拌成糊状。
4.锅中烧热油炸熟鸡蛋碎，然后放入花生酱、辣椒酱、生抽、麻油调拌均匀成酱料备用。
5.在焯水的青菜上淋上适量的香油和芝麻酱翻拌均匀作为底料，再把调制好的酱料倒在上面，最后撒上香菜段即可食用了！
蔬菜拼盘里面可以放自己喜欢的蔬菜啊~我最喜欢的蔬菜就是菠菜和油麦菜啦～所以一般都有放～ 如果不喜欢吃太素的，还可以往里面打三个鸡蛋，做成鸡蛋蔬菜沙拉，放点沙拉酱拌着吃。
我最喜欢吃的吃法是，把调好的酱汁倒在青菜上，锅里烧开水，放上蒸架，把装菜的盘子放在架上，盖上盖子，小火闷三分钟，让青菜充分吸收酱汁的味道就更好吃了哦～ 小时候没有吃过这样的蔬菜火锅，一直以为像麻辣烫一样的都是重口味，长大了才慢慢发现，原来蔬菜也可以这么好吃呀……嘻嘻