小鸡炖蘑菇哪里好吃？
我是地地道道的东北人，对炖菜有着特殊的感情 东北的炖菜其实分两大类，一类是铁锅炖，像铁锅烩菜、排骨炖豆角、猪肉炖粉条这种
另一类就是鸡炖蘑菇 首先说鸡肉，东北养鸡的历史可以追溯到60年代，当时条件比较艰苦，吃不饱饭，就在屋后面挖一个坑，养一些鸡，下蛋吃，或者扒了皮煮了吃；现在生活条件好了，但是仍然有农村用土方法养土鸡，这种鸡肉特点是肉质很紧，很有弹性，而且味道非常香（我吃过最香的鸡肉就是我爸炖的土鸡汤）
再说蘑菇，东北盛产野生蘑菇，榛蘑、榆黄蘑、鸡腿蘑非常多，这些蘑菇口感好，营养价值高，是炖菜的理想食材，记得小时候，爸妈去山上采回来一筐筐的蘑菇，我最爱吃的就是爸爸做的炒笨蘑菇（把蘑菇切成块儿，加一点辣椒和蒜，用猪油炒，那个香味现在想起来还流口水） 再来说说这道菜，小鸡炖蘑菇是用鸡、蘑菇一起炖着吃，但真正的东北小吃店是不会用纯鸡肉来炖的，会用整只鸡（鸡爪、鸡翅、鸡头都有），这样吃起来比较有感觉 我奶奶做得最好吃的小鸡炖蘑菇是用鸡架子（也就是没肉的骨头）和大棒骨炖的，能很好地吊出肉的香味来，再配上豆腐或者土豆，那真是美味至极
其实小时候，家里的条件并不好，能吃一次肉都很奢侈，所以每次吃这个小菜，都是吃得满嘴流油，那种幸福感一直印在脑子里，难以忘怀 现在条件好了，想吃肉随时都能吃到，但是再也吃不出小时候那种味道了，因为里面掺杂了太多的商业成分