肉圆配什么烧好吃？
作为一个在苏州呆了40多年的老苏州，对肉圆真的是情有独钟，从小吃到大的东西，真的忘不了那个味道！ 其次，说一下我心中的白月光——雪菜肉圆汤。
材料：肉圆，切碎的雪菜，香葱（可选） 配料：植物油、糖、生抽、料酒 步骤：
1.锅里放油，烧热后，加入雪菜，用小火慢慢煸香。
2.加入葱花，和所有配料，调成中火，继续煸炒，直到香味弥漫出来。
3.加入开水，水的量要没过食材，大火烧沸之后，转小火焖煮5-8分钟。 我一般不会把肉圆直接放在水里煮熟，而是先热油，把肉圆炸一遍，这样子做出来的肉圆会外酥里嫩，味道一绝。 当然啦，如果你喜欢吃软烂点儿的，可以直接放水炖。
4.出锅前，根据口味轻重，加入适量的盐和胡椒粉调味儿即可。 用这个方法做出来的肉圆，软糯鲜香，搭配着雪菜那一丝丝辛辣味，一口咬下去，味蕾瞬间被唤醒！ 不过，我说的这个只是基础版雪菜肉圆的做法，想要味道再丰富一点的话，可以加入豆瓣酱或者剁辣椒来增鲜提味，但是一定要控制好量哦~多了就容易咸了。 除了雪菜肉圆汤之外，用肉圆跟青菜、鸡蛋一起炒着吃，也是苏帮菜中常见的做法之一。
材料：肉圆、青菜（韭菜、豆芽等也可）、鸡蛋、淀粉 配料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒 第一步：将青菜清洗干净，梗叶子分开。 第二步：鸡蛋打散，加适量的盐搅匀待用。 第三步：锅内放适量油，下入鸡蛋液，滑炒至蛋液凝固，盛出备用。 第四步：重起锅，烧热后，倒入适量的油，下入肉圆，煎至两面金黄。 第五步：加入适量的高汤或清水，调入盐、味精（可多放些）、白糖、酱油，将肉圆煮至入味，汤汁浓稠。 第六步：下入青菜梗，煮至断生后，放入绿叶青菜，同时下熟鸡蛋拌匀，使每颗青菜都裹上一层蛋黄，即可装盘上桌。
这样做出来的肉圆，金黄诱人，外皮酥脆，里面的肉馅糯而不柴，咸香味美，一口咬下去，舌尖能充分感受到不同食材碰撞出来的火花！