肉丸和什么一起炒好吃？
@FAN Fung 提到的三丝炒肉片是个很好吃的搭配，不过要是用猪肉丸就好了。 @jane_wylie 说到过油，其实除了可以防止丸子粘锅，还可以让丸子的腥味消散在热油里哦~ 除了三丝炒肉片，我还想到一个和肉丸非常好配的食材——鸡蛋！ 把蛋液倒在已经调好味（加了不少生抽和老抽啊）的肉丸里，搅拌匀了，下锅炸熟捞出，和青椒一起爆炒，咸香酥脆的金黄色蛋块就出来啦~~
还有鸡蛋裹肉馅的做法，之前给小朋友做煎饺的时候就经常用到。先打散两个鸡蛋，加入比炒菜略多的盐搅匀，放入冰箱冷藏一会儿； 取出后，舀两勺到碗里，加入剁碎的花生酱、豆瓣酱等酱料，拌匀。新鲜香菇切成细丁倒入其中，拌成馅料备用。 包包子或者饺子都行，煮熟以后捞起蘸醋吃，味道棒棒的~~~
除了鸡蛋，还能用什么和肉丸炒呢？ 蔬菜的话，我想到胡萝卜、豌豆、玉米粒……反正家里有啥就往里面丢啥～肉类的话，猪肉、羊肉、鸡肉都行……总之就是要味道鲜美。 这里想起多年前在厦门中山路吃饭的经历。点了一道豆腐汤，老板给上了一碗青菜。问为何没上豆腐？答曰：豆腐掉下去了……于是我们就在那几颗青菜当中找豆腐…… 这道菜至今记得清晰，所以每当我想不到要放什么的时候就会想起它…… 有菜有汤，美滋滋~~