木鱼龟怎么烧好吃？
这个木鱼其实就是乌鳢，属于淡水养殖鱼类之一 乌鳢原产于中国长江流域，现在分布很广，是亚热带和温带地区常见的一种鱼类 它除了含有蛋白质、碳水化合物、脂肪外，还有钙、磷、铁等多种矿物质元素，而且氨基酸总量高达17种，其中有8种是人体必需氨基酸 由于乌鳢全身都是宝，所以有“鱼中人参”之称。
下面分享下乌鳢的做法 酱焖乌鳢 准备原料食物：
处理好的乌鳢（刺少）500g左右、葱白2-3段、香菜1棵、大蒜4瓣、生姜3片、干辣椒6个、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、香醋1勺、白糖少许、黑胡椒粉适量。
第一步：把乌鳢清洗干净，特别是鱼鳃部分要清理干净，鱼肉上划几刀方便入味；
第二步：切好的葱姜蒜、辣椒放入锅中，小火炒出香味后，加入1勺豆瓣酱和1勺甜面酱，小火炒出红油和香味。
第三步：淋入适量白酒，搅拌均匀，接着放入鱼，均匀涂抹锅底。 第四步：倒入足量冷水，加一勺生抽、半勺老抽、1勺白砂糖和适量的黑胡椒提鲜。大火烧开，再转中小火慢炖至熟透，大概20分钟左右。
最后关火让酱汤浸泡乌鳢半个小时左右，使鱼肉充分入味。食用前，可以撒上葱花和香菜点缀一下。这样做出来的乌鳢酱香扑鼻，肉嫩味美，一点腥味都没有！
清炖乌鳢 准备原料食物：
处理干净的乌鳢（去内脏）500g左右、葱白1段、香葱2棵、姜3片、料酒1勺、盐适量。
第一步：将乌鳢清洗干净，特别是鱼鳃部分一定要清洗得干干净净；然后把葱切段、姜切片备用。
第二步：锅中放油烧热，加入葱段、姜片和少许料酒爆香。
第三步：将乌鳢放入锅中，煎至两面微黄。
第四步：锅中倒入适量清水，大火烧开后转小火炖约半小时。
第五步：出锅前撒入适量盐调味，即可食用。 清炖的乌鳢保留了原有的鲜味，连骨头都是鲜甜的，一口咬下去，汤汁四溢。